Il sapore autentico

della vera pasta

toscana

100% MAREMMA

I nostri grani

Solo grani selezionati, interamente macinati a pietra,
100% coltivati nei campi della Maremma toscana.

Grano Duro

100% italiano
SENZA GLIFOSATO

Il grano duro utilizzato per la produzione della Pasta La Toscanina proviene interamente dalle coltivazioni cerealicole della Maremma toscana.
Il grano duro convenzionale è coltivato senza alcun uso di glifosato né residui chimici, il che lo rende estremamente sicuro per la salute e al tempo stesso di alto valore sotto il profilo alimentare, nutrizionale ed organolettico.

Senatore Cappelli Bio

Grano ad alta digeribilità
e con basso contenuto di glutine

Appartenente alla categoria dei grani antichi, il grano Senatore Cappelli è un grano prodotto in modo biologico. La sua caratteristica principale è quella di essere un frumento essenzialmente duro e ristato, oltre a contenere elevate percentuali di lipidi, amminoacidi, vitamine e minerali. 
La pasta prodotta con grano Senatore Cappelli si riconosce per la sua straordinaria capacità di tenere la cottura, rimanendo sempre al dente, oltre alla sua alta digeribilità.

Khorasan Bio

Grano duro ricco di proteine
E’ un cereale antico e famoso per non essere mai stato, nel tempo, ibridato o geneticamente modificato. Ciò che lo contraddistingue, oltre alla coltivazione biologica, sono dunque la sua autenticità e la sua purezza. Tornato popolare dopo un lungo periodo di oblio, oggi il grano Khorasan è utilizzato per produzioni di paste ricche di proteine che, pur avendo un alto valore energetico, risultano comunque leggere e altamente digeribili.

Tritordeum Bio

Grano con basso contenuto di glutine e ricco di luteina.
Uno dei grani biologici più salutari attualmente in circolazione, il grano Tritordeum contiene basse percentuali di amido e, al contempo, un apporto di fibra dietetica più alta rispetto a quella contenuta nel frumento. Nato come incrocio tra grano duro e orzo selvatico, il grano Tritordeum è particolarmente indicato, per il basso contenuto di glutine, per coloro che soffrono di intolleranza a questa proteina, oltre ad essere un potente antiossidante.

Controllo

della filiera

produttiva e distributiva

La Toscanina

Il Mulino

la Pasta La Toscanina è un prodotto interamente promosso e distribuito dalla Cooperativa Valle Bruna, solida realtà agricola operante nel cuore della Maremma toscana, che unisce sotto di sé oltre 160 soci conferitori. 
Controllo di filiera e materie prime attentamente selezionate concorrono a determinare l’elevato standard qualitativo della Pasta La Toscanina, una delle poche presenti sul mercato a conservare il gusto tipico e genuino di una volta.

Produttori

Il grano viene conferito da oltre 160 piccoli produttori, che lo coltivano in modo naturale

Kilometri

grani e farine coltivati e macinate interamente in Maremma

Ettari

i campi di grano si estendono su una delle aree più fertili e soleggiate della Maremma toscana

%

Controllato

i grani provengono da coltivazioni interamente controllate