100% MAREMMA TOSCANA
La Toscanina
La Toscanina è il marchio ufficiale dell’autentica pasta made in Tuscany, prodotta interamente con grano 100% proveniente dai campi della Maremma Toscana, terra da sempre vocata alla produzione cerealicola di alta qualità.
La macinazione a pietra semi – integrale del grano maremmano permette di mantenere intatte, in tutto il processo, importanti sostanze per l’organismo, come vitamine e i minerali.
La trafilatura al bronzo, seguita da una essiccazione media di 3 giorni, conferiscono alla Pasta La Toscanina il gusto autentico della pasta di una volta. Un prodotto genuino, ricco di sapori e di sentori tipici della pasta fatta in casa. Con le sue due linee, quella a grano duro (linea blu), e quella ai grani antichi (linea marrone) interamente BIO, le varie paste prodotte da La Toscanina sono pensate per chi, ogni giorno, vuole scegliere un prodotto sano e di altissima qualità, senza rinunciare al piacere del palato.
CONTROLLO RIGOROSO
Il mulino
Per garantire un controllo rigoroso della filiera produttiva, è stato deciso di acquisire un mulino di proprietà e di realizzarlo a poca distanza dai campi di coltivazione e dall’area di raccolta e di stoccaggio del grano. L’impianto molitore prevede la macinazione a pietra che consente, attraverso una bassa velocità di lavorazione, la riduzione sensibile del surriscaldamento delle macine e quindi delle farine, così da preservarne le proprietà lipido-vitaminiche che si ritrovano poi nella pasta.
LE NOSTRE PASTE
La nostra produzione di pasta di divide in due grandi linee:
La Linea Blu, ovvero quella classica,
prodotta con grani duri convenzionali, coltivati SENZA GLIFOSATO (penne, fusilli, tagliatelle, pici rigati)
La Linea Marrone, ovvero la linea biologica,
prodotta con grani antichi (Senatore Cappelli, Khorasan) e con grani speciali (Tritordeum).